गौ सेवा प्रकल्प के साथ जुड़ें शून्य लागत कृषि प्रणाली के लिए गौ पालन हीं केंद्र बिंदु है जिससे जैविक खेती की जाती है जो हमारे जीवन को निरोगमय बनाता है गाय का दूध हीं सर्वोत्तम एवं औषधीय गुणों से परिपूर्ण है गौ हमारे जिन्दगी में जीवन से जुड़े सभी अवशक्ताओं को आदर भाव से पूर्ण करती है वायु मंडल के अदृश्य शक्ति को संतुलित करती है जिसे हमारे जिन्दगी में खुशहाली आती है ऋषि मुनियों के आश्रम में गौ का निवास अनिवार्य रूप से रहता था जो अमृततुल्य दुग्ध देती थी जिससे एक सम्पूर्ण आहार के रूप में कार्य करता है यह शक्ति आज भी हमारे देशी नस्ल के गौ वंश में आज भी विद्यमान है आज भी आधुनिकता के युग में भी दूध का महत्व है लेकिन उसका स्थान पैकेट के दूध ने ले रखा है जिसमें गौ दुग्ध २५ % मिश्रित किया जाता है जो कुछ पौष्टिक को पूर्ण करता है गाय का पूर्ण दुग्ध पोषक मूल्य प्रति 100 ग्रा.(3.5 ओंस) उर्जा 60 किलो कैलोरी 250 kJ कार्बोहाइड्रेट 5.26 g - शर्करा 5.26 g - लैक्टोज़ 5.26 g - वसा 3.25 g - संतृप्त 1.865 g - एकल असंतृप्त 0.812 g - बहुअसंतृप्त 0.195 g - प्रोटीन 3.22 g - पानी 88.32 g - विटामिन A equiv. 28 μg 3% - थायमीन (विट. B1) 0.044 mg 3% - राइबोफ्लेविन (विट. B2) 0.183 mg 12% - विटामिन B12 0.44 μg 18% - विटामिन D 40 IU 20% - कैल्शियम 113 mg 11% - मैगनीशियम 10 mg 3% - पोटेशियम 143 mg 3%

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